Les recettes des chefs

La cuisson a son Zenith

Saveurs et bienfaits

Des atouts nutritionnels et gustatifs
La cuisson vapeur (ou mixte) est une méthode de cuisson saine, puisque vous n’ajoutez pas de graisses pour que votre plat conserve toutes ces qualités gustatives et nutritives.

La température basse de la vapeur maintient également mieux le goût et la texture des aliments. Aussi intéressante, la cuisson combinée qui permet d’obtenir par exemple des pains croustillants et frais en maintenant automatiquement un taux d’humidité optimal dans l’enceinte et qui réduit les temps de cuisson.

En combinant la chaleur sèche tournant et l’injection de vapeur, vous obtiendrez un pain avec une couleur de croute parfaite à l’extérieur et un moelleux à l’intérieur. Le goût naturel des légumes restera intact. La chair des volailles restera juteuse tandis que l’extérieur sera parfaitement croustillant.

Avec le Zénith Millénium , vous allez fondre de plaisir !

 

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